Cari amici,

Con il cuore colmo di emozione, io, mia moglie e mia figlia vogliamo condividere con voi una decisione che non è stata semplice: dopo 40 anni di attività, è arrivato il momento di chiudere il nostro Cavallino in Villa, ristorante e pizzeria.

Questa non è solo la fine di un’attività, ma la chiusura di un capitolo di vita che ci ha regalato momenti indimenticabili. Nei primi 30 anni, il nostro ristorante è stato un punto di riferimento nel cuore del paese, un luogo in cui si sono intrecciate storie, amicizie e tradizioni. Negli ultimi 10 anni, pur in una nuova posizione, avete continuato a seguirci, dimostrandoci il vostro affetto e la vostra fiducia.

A voi, cari clienti, vogliamo dire grazie di cuore. Siete stati molto più che semplici ospiti: con il passare degli anni, abbiamo avuto il privilegio di partecipare alla vita di tante famiglie. Abbiamo visto bambini entrare nel nostro ristorante tenendo per mano i loro genitori, crescere tra un piatto di pasta e un sorriso, tornare poi da fidanzati per una cena speciale e, infine, diventare a loro volta genitori, portando avanti una tradizione che ci ha riempito il cuore di gioia.

Siamo orgogliosi di aver fatto parte della storia di tante persone, di aver visto generazioni intere sedersi ai nostri tavoli, raccontarsi, festeggiare e condividere momenti importanti. Ogni famiglia che ha scelto di passare del tempo con noi ha lasciato un segno, e sapere che, nel nostro piccolo, abbiamo contribuito a creare ricordi felici è la soddisfazione più grande.

Ci sentiamo profondamente grati per il legame che si è creato con tanti di voi, un legame che va ben oltre il rapporto tra ristoratore e cliente. Abbiamo condiviso un pezzo di vita insieme, e questa è una ricchezza che porteremo sempre con noi.

Un ringraziamento speciale va a tutti i collaboratori che in questi anni hanno fatto parte della nostra famiglia lavorativa. Chi è stato con noi solo per un breve periodo, chi ci ha accompagnato per decenni – fino a 30 anni di vita insieme – ognuno di voi ha lasciato un segno indelebile nel nostro percorso. La dedizione, la passione e l’energia che avete sempre messo nel vostro lavoro sono state il cuore pulsante del nostro ristorante.

Un grazie ancora più grande a chi ci è stato vicino nei momenti più difficili, dimostrando non solo professionalità, ma soprattutto affetto e solidarietà. La ristorazione è fatta di impegno, sacrifici e lunghe giornate, ma sapere di avere al fianco persone su cui poter contare ha reso ogni fatica più leggera. Senza di voi, tutto questo non sarebbe stato possibile.

Un ringraziamento speciale va anche ai nostri colleghi ristoratori. In un settore dove la concorrenza potrebbe dividere, abbiamo trovato invece amicizia e supporto. Grazie per aver condiviso con noi consigli, momenti difficili e tante soddisfazioni. La ristorazione è un lavoro fatto di grandi impegni non sempre ripagati, ma anche di grande cuore, e siamo orgogliosi di aver fatto parte di questa comunità.

Infine, un enorme grazie ai nostri fornitori, alcuni dei quali ci hanno accompagnato per una vita intera. Senza di voi, senza la qualità e la professionalità con cui avete lavorato al nostro fianco, non avremmo mai potuto offrire il meglio ai nostri clienti. La vostra dedizione è stata essenziale per la nostra storia.

Chiudiamo questa avventura con un velo di nostalgia, ma anche con la consapevolezza di aver vissuto anni meravigliosi, circondati da persone speciali. Anche se il ristorante chiude, il legame con ognuno di voi rimarrà sempre.

Grazie per tutto quello che ci avete dato. Ci auguriamo di rivedervi presto, magari attorno a un tavolo, non più come ristoratori, ma semplicemente come amici.

Con gratitudine e affetto,
Giorgio, Mara e Giada